菜谱大全

做法

• 

  1.除去黄油和豆沙，将所有食材全部倒入盆内用刮刀搅拌均匀。

• 

  2.然后倒入厨师机，用面包机揉面的朋友倒入面包机，手揉的也可以，就费一点时间。

• 

  3.厨师机揉面的时候，黄油称重然后切片放温暖处软化。

• 

  4.揉到面团起筋性的时候倒入黄油继续揉面。

• 

  5.揉到面团光滑，用手撑开可以拉出大片的薄膜，裂口处为光滑的圆孔，就代表面团到达完全扩展阶段了，这种面团做出的面包或者土司，烤好后非常松软，会有拉丝的效果。

• 

  6.揉好的面团覆盖保鲜膜放温暖处发酵。

• 

  7.发酵至面团体积膨胀为两杯大。

• 

  8.用手拉开盆边有蜂窝孔状，手指戳孔不回缩，说明面团发酵好了。

• 

  9.将面团分成9个，每个60克的剂子，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 

  10.松弛面团的时候顺便准备一下豆沙馅，将红豆沙称出每份30克一个，滚成圆球形。

• 

  11.面团松弛后用擀面杖擀成圆饼状。

• 

  12.中间放入豆沙馅。

• 

  13.将收口处捏紧。

• 

  14.收口处朝下，依次做好所有等份。

• 

  15.然后盖保鲜膜再松弛10分钟。

• 

  16.取出一个松弛好的面团用手轻轻按压成长椭圆形，然后用擀面杖慢慢擀开成长椭圆形至手掌长度，不要突然用力，注意匀速，以免露出豆沙馅。

• 

  17.然后用锋利的刀划出宽约0.8厘米的刀口，间距要相等，要能看到豆沙，又不割穿最底下的面皮。

• 

  18.割的口子最好刚刚过豆沙一点。

• 

  19.然后用刮板托住翻面。

• 

  20.慢慢卷起。

• 

  21.捏紧尾部收口位置，面包生胚就做好了。

• 

  22.将面包生胚整齐放在烤盘上，互相直接保持一定的距离。

• 

  23.然后放进烤箱发酵，最底下的烤盘放入开水，二十五分钟换一次水，现在26度的天气发酵约50分钟差不多就好了。

• 

  24.发酵完后的面包体积成2倍大，在表面均匀刷上全蛋液。

• 

  25.放入预热好的烤箱中层，170度上下火，烘烤16-18分钟，至面包表面微微上色就可以了。

• 

  26.香喷喷的面包出炉了。

• 

  27.这样的午后来一个面包，加一杯水果茶，很是惬意。

• 

  28.看，我美美的…

• 

  29.顺便推荐一款好吃的红豆沙，个人觉得甜度适中，而且豆味很香浓，和自己做的味道差不多一样，吃了这个牌子豆沙后，基本自己都不愿再累的要命的做红豆沙了，可以留着时间烘焙点心啦！

点击展开全部