菜谱大全

做法

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  1.金鲳鱼一条从头下部切断

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  2.去腮和内脏洗净，用刀从背部切开，鱼腹部不要切断

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  3.切的时候注意薄厚均匀，全部切完后，用盐和料酒把鱼身涂抹均匀

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  4.生姜切片摆在盘中

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  5.把鱼摆在姜片上面，腌制半个小时左右

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  6.香葱切段，摆在鱼身上

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  7.腌制好后放蒸锅大火蒸八分钟，关火后焖四分钟，小米椒斜切，豌豆煮熟备用

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  8.准备调料汁，碗内倒入适量味极鲜和蒸鱼豉油

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  9.蒸好的鱼倒掉多余汤汁，去掉葱段，浇上酱汁

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  10.香葱切碎，撒在鱼身上

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  11.炒锅烧热放油，把烧开的油淋在鱼身上，用小米椒和豌豆做造型

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