菜谱大全

做法

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  1.成品图。

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  2.先来制作椰蓉馅儿。 黄油室温软化，加入其他所以材料，用刮刀拌均匀即可。

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  3.分成就等分备用。

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  4.面团材料除黄油外揉至能拉出厚膜的状态时加入软化的黄油，继续揉至能拉出结实的薄膜即可。

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  5.滚圆盖保鲜膜在26度环境下进行基础发酵。

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  6.发酵至两倍大，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即完成发酵。

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  7.取出面团轻压排气，并称重分割成6等分，盖保鲜膜松弛15分钟。

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  8.取一个松弛好的面团压扁，放上一个椰蓉馅儿，像包子那样收口。

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  9.收口朝下按扁，并用擀面丈擀成略扁的圆形。

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  10.用刀均分成四份，中间不切断。

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  11.再在每份中间切一刀，成八等份。如图。

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  12.每相邻的两个翻转一下，使侧面朝上，如图。即成花型。

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  13.有间隔地排入烤盘。不是不粘烤盘要提前铺油纸。我这里做的双倍的，所以做成了十个，你们做六个就行。

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  14.在温度为38度，湿度为75％的环境下发酵至两倍大。

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  15.表面刷一层薄薄的全蛋液，并在中间点上一些黑芝麻装饰。 送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。 （图不小心删了，图是另一盘的五个，将就看。） 烤箱建议提前预热，要充分预热到位再入烤箱烤。

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  16.出炉后移至烤网冷却。

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  17.底部上色也刚好。

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  18.一份美味的椰蓉面包就做好啦！

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