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1.准备好食材。苦笋去外壳去老头。
2.苦笋切片,酸菜也片成片状。
3.切点葱花备用。
4.老姜拍碎。
5.锅中放油,下酸菜,炒香炒泡。
6.再加入适量清水。放入拍碎的姜和花椒,待水开后,再继续熬个两分钟。让酸菜的味道熬出来。
7.放入苦笋,煮个三四分钟。加入适量盐和鸡精,调好味。
8.盛装。在汤上面撒上点葱花即可。
酸菜一定要多炒一会儿,炒出香味才好吃。
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