菜谱大全

做法

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  1.牛肉洗干净切块

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  2.锅注入冷水加入牛肉姜片料酒焯水

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  3.焯水后的牛肉洗去泡沫沥干水备用

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  4.备好洗干净的香料

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  5.炒锅放入油，下香料炒香

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  6.下牛肉块翻炒至变色

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  7.加入料酒、甜面酱、豆瓣酱、生抽、糖

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  8.翻炒出香味

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  9.加入足够的清水，盐，鸡精，醋，陈皮，山楂等调料

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  10.煮开后，连牛肉和汤移到适合熬汤的锅中，中小火炖一个小时

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  11.趁炖牛肉时间来和面，选将盐和面搅匀，加入打撒的鸡蛋

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  12.边倒入温水边用筷子搅拌柳絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜放入冰箱饧30分钟；这样面更加筋道

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  13.取出面团揉六七分钟，用擀面杖擀成薄厚均匀的面片

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  14.把擀好的面片洒上一层干面粉，来回折叠起来

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  15.开始切！粗细凭个人喜好而定！

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  16.切完后，将面条抖撒开

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  17.水煮沸后放入面条

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  18.煮面条七成熟捞起过冷水

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  19.捞起再放入滚汤中烫 一下

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  20.将煮好的面条捞入碗中

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  21.加入炖好的牛肉汤牛肉，再加入鸡蛋，生菜，葱花；一道好吃的手擀牛肉面就做好了。

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  22.面筋道有食欲吧

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  23.成品图

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