菜谱大全

做法

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  1.准备好过滤出来的豆浆渣，我的是红枣枸杞豆浆渣。

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  2.把豆渣、面粉和白糖，一起倒入容器中，搅拌均匀。

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  3.酵母用少许温水化开。

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  4.把酵母水倒进面粉中混合均匀，然后用手和面。

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  5.和好的面团比较湿润的话，分多次加入面粉揉，直到面团软硬适中不粘手。

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  6.面团揉好后，盖上保鲜膜发酵。

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  7.面团发酵至原来的两倍大，用手沾面粉戳一个洞，洞不会回缩，就表示已经发好了。

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  8.发好的面团移到砧板上，给面团排气揉匀直到揉成光滑的面团。

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  9.把面团搓成长条形。

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  10.再用刀切成差不多长的小段。

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  11.也可以直接用手把面团揪成小块然后揉圆。

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  12.蒸格上刷上一层油，然后把馒头胚放上去，醒发20到30分钟。

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  13.馒头醒好后，冷水上锅开始蒸，水开后转中小火再蒸8到10分钟就可以关火，关火后再焖3到5分钟才揭盖。

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  14.圆形馒头也蒸好了！

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  15.刀切豆渣馒头成品图！

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  16.圆形豆渣馒头成品图！

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