菜谱大全

做法

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  1.准备好食材（鱼切片、骨肉分开放）

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  2.淋入料酒、盐把鱼肉和鱼骨分别抓均。（调味料一次要放足够）

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  3.接着放入蛋清、生粉，胡椒粉，分别鱼肉和鱼骨同样抓均。

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  4.事先泡好的葱姜水

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  5.分别倒入鱼肉和鱼骨中抓均

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  6.鱼肉要切得大片、薄哦

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  7.最后分别在鱼肉和鱼骨里倒入少许油抓均腌制20分钟

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  8.这时锅中烧开水，放入盐

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  9.豆芽放入烫熟

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  10.捞出沥干水分放入大碗中

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  11.切好辣椒（我们是广东人，只能吃少辣，能吃辣的可多加一些辣椒和花椒）

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  12.烫煮豆芽的锅中待水再次沸腾，放入鱼骨鱼头煮熟。

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  13.捞起码在豆芽上。

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  14.接着放入鱼片，待鱼肉微卷即可捞起。（全程保持大火）

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  15.码在鱼骨上。

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  16.煮鱼的同时，多放些油，小火把辣椒爆香。

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  17.爆至变深色后，倒入少许香油和料酒（香味更浓）

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  18.关火，葱花香菜放入汤。

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  19.把撒了葱和香菜的汤淋在鱼上。

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  20.淋上辣酱油，一道美味香辣的水煮鱼就好了。

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  21.成品图

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