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1.粉丝放水中泡软。
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2.猪肉切丝,放一点盐,白糖,胡椒粉,啤酒或料酒,用手抓捏均匀。
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3.再放一点淀粉,抓捏均匀。
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4.再放一点食用油,搅拌均匀。
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5.黑木耳泡软后切成丝,胡萝卜去皮擦成丝,黄瓜洗净擦成丝,娃娃菜用叶子的部分,洗净切丝,大蒜,小米椒和香菜切碎备用。
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6.鸡蛋打碎后放锅里摊成蛋皮。
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7.摊好后取出用刀切成丝备用。
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8.锅中烧水,水开后放入泡软的粉丝煮熟。
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9.煮熟后捞出放入冷开水中浸泡。
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10.锅中放油烧热,放入肉丝,用筷子划散,炒至变白后捞出。
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11.底油里放入甜面酱爆香。
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12.放入炒好的肉丝,翻炒均匀后盛出备用。
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13.锅中放油烧热,放入大蒜,小米椒爆香。
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14.放入黑木耳丝。
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15.放入胡萝卜。
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16.放入娃娃菜。
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17.炒至断生后盛出。
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18.粉丝沥干水分放入盆中,放入蛋皮丝和黄瓜丝。
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19.再把炒好的材料放入。
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20.加入生抽,少许老抽,胡椒粉,白糖,盐,鸡精。
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21.用筷子搅拌均匀。
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22.放入炒好的肉丝,香菜,再放入陈醋和芝麻油,搅拌均匀即可盛盘。
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23.效果图。