菜谱大全

做法

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  1.准备所有材料……

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  2.蛋清蛋黄分离（装蛋清的容器必须，干燥，无水无油。）

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  3.蛋黄中加玉米油、牛奶、10克白砂糖手动打蛋器画圈随意搅拌至混合均匀。

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  4.筛入低筋面粉……受潮的低粉如果有颗粒感最好过筛3次再加入。

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  5.以上可重复画Z字，搅拌细腻无干粉如图蛋黄糊就做好了。不可画圈圈乱搅哦！以免低粉出筋。

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  6.蛋清中先加盐和白醋并分3次加剩下的白砂糖电动打蛋机打制硬性发泡，状态如图，细腻有光泽即可。

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  7.先分一小部分蛋白霜到蛋黄糊中，用橡胶刮刀从盆边缘到中间再到底部重复翻拌混合均匀……

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  8.再到会剩下的蛋白霜中，同样的手法混合均匀即可。不要画圈乱搅，以免蛋白霜消泡到导致蛋糕体不膨胀》

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  9.提前预热烤箱150度……中下层放入烤盘上管140度下管150度……

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  10.5分钟……

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  11.继续……

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  12.20分钟……

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  13.提示：表面要烤干…蛋糕回落不再长高再烤一会即可。共50分钟出炉……

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  14.出炉轻轻再桌面摔几下，蛋糕回落就立刻悬空倒扣……如图

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  15.彻底冷却……徒手脱模

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  16.360度无死觉角……

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  17.高清来一张……

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  18.酸奶留心蛋糕……

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  19.生日快乐

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