菜谱大全

做法

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  1.面粉、紫薯粉倒入盆中，加少许白糖混合均匀，酵母用温水化开，倒入面粉盆中，一边倒一边用筷子搅匀，搅成棉絮状

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  2.用手将面粉揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放入温暖处发酵

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  3.发酵到2倍大的面团，用手指按压后不回缩即可

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  4.面粉倒入盆中，加入酵母、白糖、水，用筷子搅拌成棉絮状

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  5.用手将面粉揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放入温暖处发酵

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  6.发酵到2倍大的面团，用手指按压后不回缩即可

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  7.在揉面垫上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体

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  8.将两个面团分别搓成长条，分割成大小均匀的剂子，紫色剂子稍小点

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  9.白色剂子擀成薄圆形，紫色剂子揉圆

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  10. 取一块白色面皮，把紫色面团放在白面团里

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  11.像包包子的手法一样给包起来

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  12.收口朝下，整理成漂亮的圆形

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  13.在面团上切十字花刀

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  14.放入蒸锅静置20分钟，进行第二次发酵

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  15.二次发酵后的面团体积明显变大，这时可以蒸了

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  16.蒸锅内加入适量的水，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约5分钟后再打开锅盖，取出即可

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  17.一盘漂亮的紫薯开花馒头就好了！

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