酸辣鸡脚
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1.将鸡脚的指甲去除，把鸡脚一份为二（容易入味）。
2.备料（姜片，大葱，煮鸡脚用)。
3.备料（尖椒丁，蒜末，香菜，小葱，腌制鸡脚用）。
4.将鸡脚，姜片，大葱，料酒少许盐少许，放入开水锅中煮十分钟。
5.十分钟后捞起鸡脚用凉水冲洗几遍（去除多余的角质和油脂)。
6.腌制。（鸡脚，蒜末，尖椒丁，香菜，小葱，生抽，老抽，白砂糖，醋，泡椒水）一起搅拌均匀。
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