菜谱大全

做法

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  1.姜蒜切末，青椒切片，涪陵榨菜清泡后，洗净切丝

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  2.鸡胗洗净，去除油脂，用刀刮净内部的黄皮，切掉鸡胗的尾巴一一小肚

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  3.左手按住鸡肫在案板上，右手持刀，橫切几刀，再顺理切几刀就成十字花了

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  4.用刀在小肚一边切上几刀，呈鸡冠状就可以了

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  5.锅中坐水，把鸡胗焯水至八成熟

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  6.锅中加油烧热后，爆香姜蒜沫

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  7.加入蚝油，翻炒均匀

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  8.放入青椒片和榨菜丝翻炒

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  9.倒入焯好的鸡胗

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  10.加上适量精盐翻炒至熟

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  11.关火装盘

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  12.成品图

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