菜谱大全

做法

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  1.主料图。土鸡处理干净，土豆去皮洗净。

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  2.土鸡洗净后剁成块状。（大小根据自家喜好）

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  3.辅料备好。

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  4.姜一切两瓣，拍扁。

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  5.锅中倒入适量食用油，油热后爆香姜、八角、辣椒壳。

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  6.放入鸡肉，中火煸炒。

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  7.略炒片刻，倒入适量料酒。将鸡肉分散开，散发水汽。

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  8.待鸡肉炒至表面焦黄、出油时，底部有粘锅情况出现时改小火，放入盐、老抽、胡椒粉、略炒。

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  9.待鸡肉上色，倒入适量温水漫过鸡块。大火滚开后盖锅盖改小火慢炖至鸡肉软烂。

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  10.土豆切与鸡肉般大的块状。

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  11.待鸡肉软烂后放入土豆块，略炒几下。

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  12.将土豆块压在鸡肉下面，使土豆均匀受热。盖锅盖小火继续慢炖15分钟。

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  13.放入葱段，改中火，继续盖锅盖焖至5分钟。

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  14.待葱段软踏、放入味精、鸡粉略炒，至土豆软烂入味即可关火出锅。

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  15.一道香气扑鼻的家常土豆焖鸡就可以享用啦。

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