菜谱大全

做法

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  1.准备好所需材料

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  2.鸡蛋分离到2个无水无油的容器内

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  3.蛋黄中加50g玉米油和50g牛奶用手动打蛋器打匀

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  4.打匀的状态

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  5.筛入低粉

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  6.用打蛋器搅拌至无颗粒细腻面糊待用

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  7.烤箱上下火160度预热。准备打发蛋清，先加3滴白醋，2档打至大鱼泡眼加入15g白糖

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  8.3档打至如图再加15g白糖

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  9.4档打至如图加入20g白糖

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  10.5档打至微微弯曲，如图，9分状态

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  11.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中从下往上切拌均匀

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  12.把蛋黄糊倒入蛋白霜中切拌均匀，切记不可打圈

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  13.拌匀的蛋糊

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  14.烤盘提前铺好油纸，将蛋糊倒入，左右晃几下，再震几下，用牙签划Z字

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  15.放入烤箱中层，160度30分钟，最后用牙签试，无粘稠物即可

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  16.拿出后盖上油纸倒扣，然后撕掉底上的油纸

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  17.切掉两边

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  18.余温时，就可以用擀面杖反方向推动卷起来，最边上压扁一些，卷起来方便

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  19.包住油纸放冰箱内定型1小时

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  20.轻轻取下油纸，表面漂亮吧

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  21.切成大小适中的小块即可

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  22.再摆拍一下，美味开始

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