菜谱大全

做法

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  1.成品图先来一张！

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  2.把面粉、玉米粉、小苏打、泡打粉秤重后放入容器中混合均匀。

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  3.把酵母加入称好的温水中（水温不能超过37度）搅拌均匀，让酵母完全融化后静置5分钟。

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  4.把酵母水缓缓地加入玉米粉中，边倒边用筷子搅拌。

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  5.把玉米粉搅拌成疙瘩状，开始揉面，多揉几分钟能让面粉充分吸收酵母水。

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  6.把面粉玉米粉揉成光滑的面团。

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  7.把装面团的容器用保鲜膜封好，开始发酵。

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  8.当面团发酵到原来的两倍大，面团表面被撑出蜂窝状，就说明面团发酵好了。

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  9.对面团进行二次揉面让它排气，揉好后放置醒发20分钟。

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  10.将面团分成两份，搓成长条。

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  11.用菜刀将长条切成均匀的小剂子。

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  12.取一个剂子先将它揉成圆形。

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  13.接着用拇指顶一个洞，拇指套在洞里旋转用另一只手塑出窝窝头的形状来，把表面尽量捏光滑。

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  14.蒸锅刷油，把捏好的窝窝头直接放入。

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  15.锅中加入适量的水，摆好蒸屉开大火蒸，上汽后蒸15分钟，蒸好后再熄火蒸5分钟，窝窝头就可以了。

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  16.蒸熟后的窝窝头，就是这样的。

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  17.成品图再来一张，色泽金黄，口感松软的窝窝头加一碟香辣小咸菜，非常爽！

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