菜谱大全

做法

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  1.准备好所有的材料

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  2.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

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  3.蛋黄中加入酸奶、玉米油、白糖拌匀

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  4.筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次

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  5.拌好的蛋糕糊

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  6.蛋清加入白醋，打至粗泡

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  7.加入白糖，白糖分三次加入

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  8.打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了，即为蛋白霜

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  9.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀

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  10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀

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  11.拌匀的蛋糕糊

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  12.烤盘铺上油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，提起烤盘震一震，震出大气泡

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  13.放进预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层15-20分钟

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  14.重新放上新油纸，烤网放在油纸上面

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  15.翻过来放好，轻轻的撕掉油纸，

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  16.挤上沙拉酱

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  17.趁热利用擀面杖慢慢卷起

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  18.卷好放一小时定型后再切（也可以放入冰箱冷藏）

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  19.成品图

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  20.切片图

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