菜谱大全

做法

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  1.将桃花鱼清理干净，凉干水分。完全可用鲫鱼之类的鱼，因为我是按葱葱鲫鱼的做法做的。

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  2.用适量盐和料酒码味，盐不必太多，能去腥即可。而后清洗干净，凉干拍少量生粉。

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  3.起油炸鱼。火大小根据自己的熟炼控火。

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  4.炸至金黄色，我个人喜欢炸老些，香。骨头都能吃。

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  5.切好辣椒圈，如有仔姜再被些姜丝，这个季节没有。

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  6.准备泡椒及各种小料香科，没展示齐全。

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  7.热油，炒香料，下豆瓣炒红油，下泡菜小料，添点米酒糟。炒得水干香喷喷的，下点红酱油全糖什么的。

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  8.加汤，没汤用开水，熬香。

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  9.下炸好的鱼儿，大火烧开，小火慢焖十几分钟至肉酥散，且不能烂哦，用勺背推推别生锅老。

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  10.水少汤浓时下辣椒圈断生即可，勾少少一层薄茨，不能把水收干了，感觉汤稀稠适度。

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  11.放大量香葱，少许香醋。起锅。

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  12.用镊子将鱼鱼一个个放盘中，再倒入汁即可开吃。一盘好吃的葱葱鱼便做好了。

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