菜谱大全

做法

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  1.准备好圆茄子一个，青椒一个，红椒半个，蒜头两粒，生姜两片。

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  2.再准备一小勺郫县豆瓣酱。

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  3.将茄子切小方块儿，青红椒切小方块，蒜头切片。

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  4.将茄子放入大碗中，并加入一大勺盐，混合均匀后静置半小时。

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  5.茄丁变软出水了，挤去水分，备用。

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  6.锅中倒入适量食用油，油比平时炒菜稍多一点点。油热后先煸炒肉末。

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  7.肉末断生后，加入郫县豆瓣酱，先小火煸炒一下出红油。

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  8.将肉末和豆瓣酱混炒均匀，放入生姜和蒜头煸香。

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  9.放入茄丁，翻炒数分钟。

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  10.加入少许料酒和生抽，翻炒均匀后放入青红椒。

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  11.再加入适量糖调味，即可出锅了。

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  12.装盘上桌享用吧！

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