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1.准备好食材

2.做酿豆腐要用结实点的豆腐，把豆腐切成一指厚的长方块

3.用勺子在豆腐中间挖个小坑儿歌

4.香菇切碎

5.虾子去壳挑出虾线剁碎

6.猪肉剁成肉末

7.香菇、肉末、虾末放入碗加姜末、葱再加料酒、盐、香油、白胡椒粉等搅拌均匀

8.馅儿调好后，填回到之前挖好的豆腐坑里，用手轻微压一下，确保坑儿里的缝都被填实了

9.然后用干淀粉在豆腐表面拍上薄薄的一层

10.锅里倒油烧热将豆腐下锅煎，先把有馅儿的一面朝下慢火煎

11.煎2分钟左右翻一个起来看下，如果已经略微焦黄就可以翻面了

12.提前调料汁：生抽、蚝油、白糖、盐适量的骨头汤或清水调匀备用

13.豆腐两面煎好后，把调好的料汁倒入锅中，盖上盖子焖煮1一2分钟收汁至汤汁浓稠就可以出锅装盘撒上葱花即可

14.成品图

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