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可可旋风蛋糕卷

可可旋风蛋糕卷

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用料

鸡蛋 4个
低筋面粉 70克
牛奶 40克
玉米油 40克
白糖（蛋黄） 20克
白糖（蛋白） 60克
可可粉 10克
柠檬汁几滴
热水 20克

做法

1.取两个干净的无油无水盆把鸡蛋分离好。
2.蛋黄里加入玉米油，牛奶和白糖搅拌。
3.筛入低筋面粉。
4.用刮刀翻拌均匀。
5.可可粉加入20克的热水搅拌。
6.蛋白里加入柠檬汁和20克的白糖用电动打蛋器打发。
7.打发至细泡加入20克的白糖继续打发。
8.打发至蛋白出现纹路加入最后的白糖继续打发。
9.打发至提起打蛋器能拉出短小的小弯勾即可。
10.取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀。
11.再把翻拌均匀的蛋黄糊倒到蛋白霜里翻拌均匀。
12.取150克的原味蛋糕糊到另一个盆里。
13.取150克的三分之一加入到可可糊里翻拌均匀。
14.再把翻拌均匀的可可糊倒到剩下的三分之二里翻拌均匀。
15.把翻拌均匀的可可糊装到裱花袋里。（150预热烤箱）
16.先把原味的蛋糕糊先倒到烤盘里，用刮刀抹平，用手端着烤盘在桌子上震两下。
17.再挤入一层可可糊，用手端着烤盘在桌子上震两下。
18.在面糊上画连续的S形，先画横的再画竖的，画的时候要慢，手指要戳到烤盘底部画。画好了同样要在桌子上震两下，放入烤箱150度烤25分钟左右。（我画快了一点画坏了）
19.这是画纹路图，先画黑色线再画红色线。
20.把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来晾一分钟，把烤网架上去翻个面。
21.翻过来拿掉烤盘和锡纸。
22.在把锡纸覆盖上去翻一面，拿掉烤网。（拿掉烤网忘了拍照了）
23.卷起来放入冰箱冷藏一个小时定型即可。
24.切片是不是很好漂亮啊。
25.效果图。
26.效果图。

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