菜谱大全

做法

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  1.准备好食材，鹅肉洗干净斩件。（黑棕鹅我买的时候叫人切好了）

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  2.锅中加入少许油烧至八成热。

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  3.放入蒜爆香。

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  4.把鹅倒入锅中，大火煸炒出鹅油（大约5分钟）

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  5.这时把调料混在一个碗里，拌均匀。（酱油、老抽、蚝油、辣黄豆酱）

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  6.煸炒出香味的鹅肉放入冰糖翻炒。

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  7.淋入5克料酒1去腥接着煸炒2分钟。

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  8.倒入调料汁。

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  9.煸炒均匀。

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  10.瓦锅小火加热，倒入煸炒好的鹅，中小火焖煮25分钟。

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  11.这个时候把土豆去皮，切小块。

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  12.蒜切大粒。（用的是独子蒜，比较香一些）

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  13.香菜和葱切好。

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  14.锅中烧热油放入蒜爆香。

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  15.放入土豆煸炒2分钟，撒上点胡椒粉即可关火备用。

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  16.待锅中的鹅焖煮25分钟后放入煸炒过的土豆。

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  17.翻动均匀，焖煮6分钟即可。

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  18.开锅加入盐和姜汁拌均匀。

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  19.放入葱和香菜，开大火，盖上锅盖。

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  20.这个时候把剩余20克的料酒沿着锅边淋上去，焖2分钟，这是干逼鹅香浓的关键步骤。（也可以用白酒代替）

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  21.成品图，我是唐宝家的味道，大家一起来交流吧！

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