-
1.西蓝花洗净焯水至颜色变深绿
-
2.过冷水沥水备用
-
3.将鱿鱼筒割开或者剪开也可以
-
4.取出内脏,和软骨
-
5.割掉内脏,打开鱿鱼的的脑袋,弄出鱿鱼的嘴,扣掉鱿鱼的眼睛(如果嫌麻烦,可以直接扔掉鱿鱼头)
-
6.撕掉鱿鱼爪上的皮,撸掉鱿鱼的爪上吸盘上小圈
-
7.将鱿鱼筒摊平,如图,轻轻拉一刀
-
8.然后撕掉这层黑皮
-
9.洗净,从鱿鱼内部划十字刀
-
10.从背面切大块
-
11.锅里水烧开,放入料酒,倒入鱿鱼,看到鱿鱼卷起来了迅速捞起备用
-
12.锅里放油烧老,倒入鱿鱼爆炒一些(不要超过一分钟)装盘备用
-
13.把姜,蒜煸香
-
14.倒入指天椒翻炒1-2分钟
-
15.再倒入西蓝花翻匀
-
16.倒入鱿鱼翻匀
-
17.调入盐,鸡精,味极鲜,翻均匀
-
18.装盘
-
19.完成