清蒸鳕鱼
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1.将冻鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞，冲洗干净。装盘，上面铺上葱段姜丝，表面淋少许料酒。
2.蒸锅上火，水开后将鱼盘放入蒸八分钟即可。开锅后，鱼盘中的水份比较多，舍弃不用。
3.将蒸烂的葱姜丝夹出，新洒上葱花，淋上蒸鱼豉油。
4.将食用油烧热，浇在表面上即可。
5.美味的鳕鱼就华丽上桌了！
1.为了防止鲜味流失，鳕鱼解冻时最好不浸泡在水中，而是放在架子上滴去水份，冲洗干净。2.鳕鱼不要长时间蒸制，否则肉老口感极差。3.舍弃的鳕鱼蒸水可以倒入萝卜汤或菜汤，味道很是鲜美。
