菜谱大全

做法

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  1.牛排解冻后，室温静置三十分钟以上

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  2.除去筋膜

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  3.用厨房绳捆扎成型

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  4.用厨房纸吸干表面的水分

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  5.双面磨上海盐

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  6.磨上胡椒

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  7.刷上色拉油备用

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  8.小番茄高火烤一下

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  9.表面开裂、起皱就可以了

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  10.准备些摆盘杂蔬

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  11.大火将牛排锅烧至冒烟

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  12.与煎锅线条呈30度夹角纵向放入牛排，不要动

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  13.煎一分半钟夹起，反30度方向放入再煎一分半钟

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  14.照此煎翻面两个一分半钟，在牛排上融化一小块黄油

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  15.再把牛排侧面也煎一下，关火取出牛排

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  16.取个盘子，架上烤架

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  17.放上牛排，盖上锡纸醒牛排五至七分钟

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  18.牛排锅不要洗，放入喜欢的调味汁

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  19.醒牛排的汁水用水冲入锅中，大火收成酱汁

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  20.用杂蔬和烤小番茄摆个盘

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  21.剪去捆绳，摆入牛排，浇上酱汁

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  22.一道美味的煎牛排就做好了

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