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1.首先准备鸡腿三个，剔除骨头

2.分享去骨头的方法，先在鸡腿最下面用刀背敲一下，里面的骨头就断了

3.然后在断的部分用刀切开，骨头就露了出来，用手往上一提骨头就出来了，用刀把一圈的肉切开就好了

4.最后把那节断了的骨头切掉，完整的鸡肉就剔出来了。

5.剔出来的肉你会发现，会有白色的筋，所以你要与筋的方向垂直切上一刀，这样以防煎肉的时候会收紧，肉会变厚煎不透。

6.锅里放一大匙底油，然后放入鸡肉中火煎

7.直到两面煎黄后倒入照烧汁

8.这是预先调好的照烧汁，也可用买好的照烧汁。这一碗汁可做两次。(照烧汁菜谱随后会出的)

9.开大火，倒入照烧汁，在锅里熬制汁浓稠为止，盛出改刀摆盘，少许汁浇在鸡排上。

10.看一下成品图。照烧鸡排是这个样子的

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