菜谱大全

做法

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  1.列了一下方便大家区分

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  2.黄油软化后加入糖粉，拌匀至细腻无粉状。

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  3.筛入低筋面粉，用刮刀拌匀至无干粉的状态。

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  4.将拌好的面糊放在保险膜上，整成直径约3-4cm的圆柱形（根据自己想做的泡芙大小来整成合适的圆柱形）

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  5.放入冰箱冷冻至变硬些，根据泡芙数量切成薄片即可。

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  6.将牛奶倒入锅中，放入黄油，煮至完全沸腾后关火。

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  7.倒入筛好的面粉，拌匀成面团。 再次开小火不断翻拌面团，直到锅底出现面糊薄膜后关火。

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  8.蛋液分多次加入面糊中搅拌均匀，每一次拌匀后加入下一次的蛋液。

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  9.拌好的面糊光泽细腻

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  10.面糊可以形成倒三角状即可。

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  11.将泡芙液装入裱花袋中，裱花袋前端剪1cm直径开口

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  12.在烤盘上挤出直径约4cm的面糊

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  13.每个面糊顶部覆盖一片酥皮片

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  14.烤箱180度预热，中层烤约25分钟，至泡芙完全膨胀起来，酥皮均匀的裂开，顶部金黄色，烤好取出放凉。

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  15.淡奶油加糖打发至出现纹路不会流动状态，裱花袋注馅花嘴，装入奶油

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  16.泡芙底部戳个洞挤入奶油

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  17.开吃！

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  18.～

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