菜谱大全

做法

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  1.取鲜肉份量

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  2.改刀成丝

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  3.用水淀粉盐腌制小会

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  4.苦瓜去籽，尽量去干净那层白色的。

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  5.改刀成丝

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  6.备好各小料

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  7.热锅凉油，小火煸香姜蒜花椒。

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  8.下肉丝，火不需太大

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  9.放入少汗香醋，有利于肉丝快速滑散

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  10.将肉丝断生后起锅控油。

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  11.另起锅，用猪油断生苦瓜

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  12.放点食监入味

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  13.将苦瓜推致一边，滑入肉丝，放少许老抽上色，再与苦瓜一块翻炒小会，放入鸡精起锅。

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  14.装盘

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