菜谱大全

做法

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  1.洗净猪肚。不要用冷冻过的精制猪肚，新鲜的猪肚虽然难洗，味道是精制猪肚无法比拟的。

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  2.坐锅烧水，下猪肚，水滚后煮两分钟。

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  3.把猪肚捞出来，洗净浮沫。

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  4.猪肚先顺着肚子的纹路切成块，刀呈30℃角片成斜片。

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  5.大蒜杆洗净，斜切成3cm左右的段。

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  6.红尖椒切2cm这样的段。

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  7.姜蒜切丝。

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  8.坐锅热油，小火煸香姜蒜。

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  9.下辣椒段炒半分钟。

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  10.下大蒜杆，撒一点点盐，一起炒十几秒。

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  11.肚片下锅前，撒一点点盐在上面，不要抓匀，只为节省肚片下锅的时间，使口感更脆。

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  12.把炒过的大蒜辣椒扒在一边，再加一些油，大火爆炒肚片。

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  13.调一点特鲜酱油和鸡精，翻炒几秒出锅。

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  14.好吃啊！我家最受欢迎的菜！

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