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1.往面粉中加入适量凉水和一点盐，和成一个面团，醒发半小时。

2.锅内放入适量食用油，倒入搅匀的鸡蛋液，少许黄豆酱、香油、水淀粉，炒好，做成鸡蛋炸酱。(具体做法可见之前写的菜谱)。

3.将面团放于面板上，擀成圆饼状。

4.将面饼从上下两侧向中间折叠，如图。

5.切成1厘米宽的小段。

6.抖开面条，如图。

7.锅内放入适量清水，水开后放入面条，大火煮。

8.约4分钟后，面条变色并浮起，关火。

9.捞出面条，过一遍清水，控干水份。

10.盛入碗中。

11.放入适量鸡蛋炸酱。

12.摆拍。

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