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1.准备食材:红薯粉条，韭菜，猪肉丝及葱和姜。

2.猪肉丝加入少许胡椒粉，酱油，1茶匙料酒和1/2茶匙淀粉抓匀，腌渍十分钟备用。

3.韭菜洗净切段，豆瓣酱挆成未，姜切丝，葱切未。

4.粉条煮透捞出，放入凉水中防止粘连。

5.锅中放油烧热，放入腌制好的肉丝滑炒。

6.炒至肉丝变色，放入葱姜和豆瓣酱煸炒。

7.炒至调料出香味。

8.放入控干水份的红薯粉条。

9.翻炒均匀后加入适量蚝油和少许白糖，食盐调味。

10.加入蚝油等调料翻炒均匀后，加入切好的韭菜大火翻炒。

11.炒至韭菜断生即可关火盛出。

12.效果图。

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