菜谱大全

做法

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  1.长紫皮茄子三个洗净擦干水分；

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  2.茄子切成五厘米长一厘米宽的条，加适量玉米淀粉面粉盐拌匀；

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  3.瘦肉切成肉丁；

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  4.葱姜切末，胡萝卜切小丁，香菜切段；

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  5.取一小碗调好水淀粉备用，另一小碗放生抽老抽盐加少许水调成料汁；

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  6.锅内油烧至六成热，可以用筷子插油里看筷子头周围冒小气泡即可；

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  7.放入茄条炸至金黄；

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  8.装盘备用；

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  9.锅内放少量油，油热后放葱姜末爆香，放入瘦肉丁炒散至肉丁发白；

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  10.倒入事先调好的料汁炒入味至肉丁上色；

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  11.淋入水淀粉勾芡；

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  12.汤汁粘稠冒泡时下入炸好的茄条和一半胡萝卜丁翻炒；

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  13.装盘，撒胡萝卜丁和香菜段点缀。

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