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1.准备新鲜牛腩1000克；

2.牛腩洗净，切成块2-3厘米的小块；

3.用清水浸泡两小时去除血水，中途换几次水；

4.浸泡好的牛肉冷水下锅，煮沸；

5.撇去浮沫，捞出牛肉；

6.控水装盆里备用；

7.将八角、香叶、姜、干辣椒、干山楂装入小球中；

8.老抽、生抽、料酒、盐及调料球放入高压锅；

9.将焯好的牛肉放入高压锅，加温水没过牛肉，压制25分钟；

10.压牛肉的时候将土豆洋葱切小块，西红柿用热水烫一下去皮切块分成两份，葱姜切末，香菜切小段。

11.高压锅放好汽，软烂的牛肉和汤汁备用；

12. 锅里放油烧热放入葱姜煸炒一下；

13.下入一半西红柿和土豆煸炒，西红柿炒出沙；

14.放入牛肉洋葱稍煸炒一下，倒入生抽老抽炒上色；

15.锅中倒入适量煮牛肉的汤没过食材炖至土豆软烂；

16.将剩下的番茄倒入锅内，加少许番茄酱少许盐，稍稍炖制几分钟即可；

17. 出锅装盘，撒香菜段点缀。汤汁酸酸甜甜，土豆牛肉又香又软烂，配碗稻花香米饭，开胃爽口，味道棒极了！

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