菜谱大全

做法

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  1.把酵母粉放入温水中，静置5分钟，搅拌融化。

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  2.面粉放入盆中，把融化好的酵母水，慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状。

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  3.用手揉成面团，盖盖帘或者湿布放温暖处发酵。

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  4.发酵至2倍大，用粘了面粉的手指戳个洞，不回缩，不塌陷，就是发酵好了。

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  5.把发酵好的面团排气，揉圆，可以多揉一会，揉到面团光滑有光泽。

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  6.把揉好的面团用刀一分为二，一半放盆中用盖帘或者湿布盖好。

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  7.把分好的面团，再次用刀一分为二。

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  8.把一个面团揉搓成长条，用刀切成30克左右重的面剂子。

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  9.把面剂子刀切的两面粘上面粉，按扁。

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  10.豆沙馅用手团圆

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  11.放上豆沙馅，用虎口收口

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  12.包好的豆沙包在案板上滚圆，盖保鲜膜饧发20分钟

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  13.锅中放足量的水，放上篦子，篦子上刷一层薄薄的油。

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  14.放上豆沙包，中间留空隙，盖锅盖中大火，上气后15分钟，关火。在虚蒸5分钟，即可开锅。

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  15.掰开一个看看，又软又糯。

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