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1.香菇提前泡发，洗干净备用，香肠，喜欢的多加一点。

2.将香肠切小片儿，香菇和胡萝卜切小丁，葱切葱花。

3.锅中倒入适量食用油，油热后，先煸炒香肠。

4.很快香肠变色了，白色部分变得透明了。

5.放入香菇丁。

6.和香肠一块，混合煸炒数分钟。

7.放入胡萝卜丁翻炒均匀。

8.并加入少许料酒，适量生抽上色，再加适量食盐调味。关火备用。

9.淘米煮饭，米淘好后加入适量清水，就是正常煮饭的量。

10.将炒好的香肠胡萝卜丁等所有食材加汤汁全部倒入米饭锅中，均匀覆盖在米上。然后像平时煮米饭一样开始煮饭。

11.米饭煮好后，不要急于打开锅盖，让它焖个5到10分钟再开盖子，开盖后，撒入切好的葱花。

12.趁热将米饭拌开。

13.好啦，香喷喷的香肠焖饭就做好了。吃了一碗还想再吃一碗。

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