菜谱大全

做法

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  1.准备好所需食材；

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  2.6寸戚风蛋糕片用厨房剪去掉一圈约1cm宽的边；

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  3.草莓果酱中加入40g牛奶；

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  4.将果酱和牛奶充分搅拌均匀；

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  5.吉利丁粉中加入30g牛奶，隔水小火不停搅拌融化，至均匀无颗粒状态；

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  6.融化的吉利丁粉晾温后与草莓果酱混合，搅匀备用；

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  7.取一只干净容器，在淡奶油中加入细砂糖；

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  8.用电动打蛋器搅打至六七成发（浓稠酸奶状）；

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  9.在淡奶油中倒入混合好的果酱液体，搅拌均匀，慕斯混合液便做好了；

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  10.6寸戚风模具底部包裹好一层锡纸（或保鲜膜）；

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  11.在模具中放入一片蛋糕片；

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  12.草莓去顶对半切开；

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  13.切面贴住模具内壁，均匀码放在蛋糕片四周；

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  14.倒入一半慕斯混合液，均匀盖住蛋糕片；

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  15.轻轻再放一层蛋糕片；

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  16.将剩下的慕斯混合液全部倒入，振两下子赶出气泡，抹平表面，覆上保鲜膜放入冰箱冷藏至少五小时；

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  17.冷藏完成后，脱模的环节也很关键——取一只杯子放在整个模具底部作为支撑；

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  18.用吹风风筒轻吹模具一圈，慢慢脱下模具壁；

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  19.选择小砧板或蛋糕纸垫等硬质平面，在上面覆一层保鲜膜；

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  20.将覆盖完整保鲜膜的一面轻放在蛋糕表面上；

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  21.一手撑住纸垫，一手撑住模具底部，轻轻翻转过来；

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  22.同样用吹风轻吹底部一圈，就会很轻松的揭掉模具底盖；

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  23.最后一步，在蛋糕底面上倒扣一只盘子，同样的手法轻轻翻转过来，整只慕斯便脱模完成了。接着可以在表面做一些喜欢的装饰...

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  24.很干净简单的一款草莓慕斯，内部的感觉也还不错...

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