菜谱大全

做法

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  1.准备食材:今天每个步骤都详细分解

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  2.和面团:盆里放入面粉

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  3.在一碗水里把盐放进去，搅均匀后一点点的往面粉里加水，不要一次加进去，分批加

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  4.搅至絮状，用手感觉一下，因为面粉不同，根据面团的软硬程度再看需不需要加水

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  5.揉成面团，盖上盖子，醒半个小时到一个小时

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  6.这时候调馅:鸡蛋用稍多一些的油炒好用铲子铲碎，黑木耳提前用水泡开洗净切末，虾皮适量，韭菜洗净控水擦干切末，然后放入十三香拌匀，提前化开猪油，晾温后浇进去，放入盐搅拌均匀后待用

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  7.取面团一块，中间撒上面扑

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  8.用手在面团中间戳一个洞

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  9.用手把面团中间向外扩张

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  10.拿起面团手掌面向自己边捏边扩使面团均匀拉开至你想要的粗细

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  11.两边切开

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  12.揉均匀

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  13.切剂子

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  14.擀皮

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  15.很多人问我挤饺子的手法，因为讲出来有些人搞不明白理解不了，平时一个手没有办法演示，今天就给大家详细讲一下挤饺子的手法，手指放上皮

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  16.手指稍微弯曲放馅

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  17.把中间捏住

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  18.左手在上右手在下弯曲，大拇指搭在饺皮的两边，往食指上压的同时两个大拇指向内挤

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  19.完成，是不是很简单，熟能生巧，多练练就会了，这样包饺子特别快

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  20.放大图再看看

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  21.包的时候就开始烧水

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  22.快包完了，干干的没有水，非常不错

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  23.饺子也陆续包好了

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  24.这时候水也开了，下入饺子

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  25.煮开后点水，基本上都是开三点三

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  26.煮好了

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  27.泼点辣椒油

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  28.盛出来，调点料汁，非常好吃

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