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绣球馒头（两种制作方法）

绣球馒头（两种制作方法）

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用料

小麦面粉 300克
牛奶 110克
温水 40克
酵母 3克

做法

1.300克面粉备好。
2.40克温水稀开3克酵母搅拌成牛奶状。
3.110克牛奶分次倒入面粉中搅拌成棉絮状。
4.揉成光滑面团盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
5.用食指按下无有回缩已发酵好。
6.揉面排气揉均匀。
7.分成若干个10克重的小剂子。
8.搓成长面条。（一个绣球用四个长面条编织）
9.四根长面条上端捏一块开始编织。
10.2面条压到3面条上。（开始四根辫子编织绣球馒头的第一种做法）
11.4面条压到2面条上。
12.1面条从3面条下面穿过压到4面条上。
13.2面条压1面条。
14.3面条从4面条下面穿过压2面条。
15.1面条压3面条。
16.4面条从2面条下面穿过压1面条，3面条压4面条。
17.编织完成尾端捏一块。
18.两端向后窝圆，两端捏一块。
19.侧面图片给大家看一下背面怎么操作。
20.翻过正面来轻轻整形窝圆。（第一种简易版的绣球馒头编织完成）
21.也是四根长面条，摆井字一根面条压一根。（第二种绣球馒头制作开始）
22.逆时针双数压单数2压1、8压7、6压5、4压3编织一圈。
23.顺时针单数压双数1压4、3压6、5压8、7压2编织一圈。
24.重复步骤图22、23至编织完成，每根的面条尾端捏住向后窝成球形。
25.翻过背面尾端捏一块。
26.翻过正面双手轻轻整形窝圆，编织完成。
27.放蒸笼中盖锅盖发酵二十分钟。
28.水开后大火蒸十五分钟关火虚蒸三五分钟揭盖凉出。
29.自己蒸的馒头健康营养又好吃。

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