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1.准备工作：菠菜一切两半，面包横切成两片，火腿切片，黄油融化成液体状

2.制作荷兰酱：一个蛋黄放入碗中，隔热水搅打至粘稠起泡 (分离蛋清与蛋黄时带了一点蛋清拍时离的太近所以看着像蛋清很多的样子其实没有)

3.倒入黄油黑胡椒柠檬汁盐，混合均匀备用

4.制作水波蛋：锅中倒入水烧开，加一小勺白醋，磕入一个鸡蛋煮熟，捞出备用 (蛋煮成什么程度根据自己的口味判断哈自己吃没有一定之规我不喜欢流黄的所以都煮到半凝固 )

5.用煮蛋的水将菠菜焯熟取出备用

6.将菠菜放到面包片上

7.再放上火腿

8.再放上水波蛋，淋上荷兰酱，完成！

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