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1.准备一碗半的面粉。
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2.用手能略感出温度的温水和面,一点点加水搅拌成絮状,直到没有干面为止。
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3.将絮状面粉揉成光滑的面团,醒发备用。
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4.平底锅放油,锅热时打入鸡蛋。
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5.用铲子一点点把鸡蛋搅碎,关火放凉。
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6.菠菜去根,洗净。
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7.开水淖半分钟捞出,清水过凉,攥干水份。
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8.菠菜剁成末,圆葱切成碎,姜切成碎备用。
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9.备用料倒入容器内,将凉了的鸡蛋碎倒入,再加入适量的五香粉、鸡精、盐和食用油。
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10.搅拌均匀。
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11.醒发的面团搓成二三厘米粗的条。
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12.揪成大小均匀的剂子。
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13.沾上干面后用手压扁。
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14.擀成厚薄均匀的面皮。
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15.面皮中放入馅料,包成自己喜欢的形状。
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16.包好的饺子。
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17.锅中放适量的水,水开后倒入饺子,煮开三次后,用手按饺子,感觉饺子皮和馅分离后饺子就煮好了。
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18.捞出饺子盛入盘中。
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19.饺馅还是翠绿的颜色,鲜香的菠菜馅饺子就做好了。