菜谱大全

做法

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  1.准备食材

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  2.笋干需用淘米水浸泡48小时

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  3.24小时换次水（天热就要勤换几次了）

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  4.五花肉切三公分左右的块，泡好的笋干切斜块，葱切段，姜切片，蒜压一下即可

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  5.锅里水烧开，放入笋干，小火煮40分钟，捞出备用

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  6.五花肉凉水下锅，煮开即捞出，并冲洗干净

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  7.锅里油不用多，能沾满锅底即可，油温六成热，放入肉块煸炒

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  8.肉块炒出油并有焦黄色时，锅边淋入白酒，盖盖十秒

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  9.放入葱姜蒜、大料、干红辣椒及冰糖，翻炒均匀

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  10.加老抽提色，翻炒均匀

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  11.加入开水

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  12.水量没过肉块即可，大火煮开转小火，炖二十分钟

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  13.将笋干放入，小火继续炖四十分钟

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  14.加盐调味，再炖十分钟即可出锅

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  15.笋干浸满了肉香，肉块肥而不腻，我去盛米饭了~

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  16.成品图

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