菜谱大全

做法

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  1.蜜红豆馅和面粉备好。

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  2.酵母用40克温水稀开搅拌成牛奶状倒入面粉中搅拌均匀。

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  3.分次倒入牛奶用筷子搅拌成棉絮状。

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  4.揉成光滑面团盖保鲜膜放温暖处发酵至原来的两倍大。

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  5.用手指按下无有回缩面团已经发酵好。

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  6.揉面排出空气揉至均匀。

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  7.揉好的面团分成45克重一个的剂子。

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  8.擀面杖擀成中间稍厚边缘薄的圆形包子皮。

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  9.放入红蜜豆馅，收口包成包子状。

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  10.包子口朝下整形成椭圆形，一端捏出刺猬头形。

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  11.用厨房剪刀剪出刺猬身上的小刺和嘴巴，我用黑米给刺猬按上眼睛。（剪刺猬身上的小刺第二行和第一行错开位置剪刺好看，

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  12.剪好小刺放蒸笼里盖锅盖二次发酵。（刺猬身上撒了点可可粉装扮，蒸笼里刷一层油防止面和蒸笼粘连）

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  13.二次发酵二十分钟。（不想细细剪刺猬身上的小刺，看着稀少了）

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  14.水开后大火蒸十五分钟蒸熟关火焖三五分钟揭锅盖凉出。

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  15.蒸熟的刺猬红豆包皮薄馅多美美哒！

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  16.来张近照。

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