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1.备好所有用料

2.牛肉切块，加入5片姜片，两根葱切成的段，两勺料酒，1/4啤酒。用手混匀过后静置10分钟

3.趁牛肉静置的时候把五个番茄用手撕成小块装，尽可能保留番茄的汁水

4.同样把一个洋葱切成小块

5.10分钟后，放入冷水，刚好淹没过牛肉，开火直至水沸腾

6.沸腾5分钟后，将牛肉捞出并在冷水下洗干净

7.待用

8.放油，油热后放入一半量的洋葱

9.洋葱爆出香味后放入待用的牛肉，炒匀

10.再放入三分之二的番茄，炒匀

11.倒入四勺量的生抽，炒匀，让肉染上好看的颜色

12.放入亨氏番茄酱，大包装四分之一的量，炒匀

13.放入剩下所有啤酒，用锅盖盖住炒锅，闷煮五分钟

14.五分钟后，加入小半锅冷水，等冷水沸腾后，盖盖子开小火炖煮。炖煮期间可以尝味道，觉得番茄味不够浓厚，就再持续加入番茄酱，直到自己觉得味道合适了为止

15.差不多1个半小时左右，尝一粒牛肉，如果牛肉已经软糯好咀嚼，就放入还剩下的洋葱和番茄，再炖煮十分钟后关火

16.出锅，放入香菜

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