菜谱大全

做法

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  1.肘子洗干净备用

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  2.所有的配料准备好备用

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  3.肘子过水

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  4.热油锅先炒糖色

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  5.小火慢炒，看白糖慢慢变成焦糖色关火备用（如下图）

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  6.另起一口锅煎肘子

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  7.一面煎黄翻另一面

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  8.把葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，香叶，十三香，生抽，料酒，一大碗滚水，加入炒好的糖色锅里

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  9.把煎黄的肘子放入料锅内煮

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  10.大火煮滚

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  11.不停的把汤汁往肘子上面淋，让肘子均匀上色

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  12.待肘子上色均匀把肘子连同汤汁一起倒入高压锅

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  13.上高压锅压，把高压锅调到蹄筋类键压，第一遍压完三十分钟再放置三十分钟，接着压第二遍蹄筋类再压三十分钟待跳闸自动放气即可

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  14.两遍压完，开盖出锅，非常入味软烂的肘子就可以了

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  15.来一张成品图，是不是特有食欲呀

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