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1.准备好所有的材料
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2.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
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3.蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀
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4.低筋面粉和玉米淀粉混合筛入,分两次筛入,每次拌匀再筛入下一次
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5.拌好的蛋黄糊
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6.蛋清加入白醋,打至粗泡
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7.加入白糖,白糖分三次加入
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8.打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可,即为蛋白霜
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9.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中,上下拌匀或翻拌均匀
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10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中,上下拌匀或翻拌均匀
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11.拌匀的蛋糕糊
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12.从拌好的蛋糕糊中舀一汤匙放入碗中,加入可可粉
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13.搅拌均匀
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14.把拌好的可可糊装入裱花袋中
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15.烤箱上火90度,下火120度预热,将蛋糕糊倒入八寸模具中,拿刮刀抹平表面,用手端住模具用力震几下,把大气泡震掉。
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16.然后在上面画圈挤上可可粉
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17.最后用牙签从里往外拖动
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18.全部搞好的蛋糕
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19.放进预热好的烤箱,上火90度,下火120度,下层60分钟
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20.烤好后马上拿出来震一震,然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
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21.成品图
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22.切片图