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1.剁肉泥。

2.洋葱、香葱、胡萝卜切碎。

3.肉泥中加鸡蛋、淀粉、生抽、盐、鸡精抓匀。

4.将洋葱，香葱，胡萝卜加到肉馅中，搅上劲。

5.冬瓜削皮洗净，用挖球器挖冬瓜球。

6.全部挖好，剩下的可以另做一道冬瓜汤。

7.先做几个肉丸，等汤滚以后，避免要煮好长时间肉丸会老。抓一把肉泥，来回摔打几次再搓圆，这样丸子比较紧实。

8.坐锅热油，下冬瓜球炒几下。

9.倒入适量热水或高汤做汤，大火煮。

10.冬瓜煮四五分钟后改小火，再做肉丸，做一个下一个，再一次性倒入之前做好的肉丸。

11.中火煮三分钟，丸子熟了，加盐，特鲜酱油，鸡精，胡椒粉，出锅。

12.好吃。

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