菜谱大全

做法

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  1.鸡蛋打入碗中，肉切沫，葱切花，准备一碗比鸡蛋稍微多点的温开水。

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  2.鸡蛋用筷子或打蛋器打散。

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  3.倒入温水，搅拌均匀。

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  4.用筛子过筛，可以去除泡沫，并且使蒸好的蛋羹更细腻嫩滑。

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  5.把过滤好的蛋液包上保鲜膜，用牙签扎几个洞。

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  6.把包好的蛋液放入锅中，中大火蒸15-20分钟。蒸好的蛋羹取出备用。

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  7.锅烧热，放少许油，爆香葱花。

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  8.倒入肉沫，翻炒至颜色发白。

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  9.倒入少许生抽，翻炒均匀。

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  10.加少许清水，炒至肉沫熟透，即可关火。

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  11.把炒好的肉沫盛到鸡蛋羹上，拌匀即可。

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