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1.先给张近照。
2.准备材料
3.准备材料
4.葱姜切碎
5.肉馅放花椒粉
6.放鸡精,
7.放酱油,
8.放盐,
9.准备20g热水
10.沿盆边放热水。
11.用筷子一个方向打圈搅拌,直到馅完全成泥。
12.放姜、葱,
13.按刚才一个方向搅拌均匀。
14.准备熟油,生油也可。
15.放四汤匙油。
16.和刚才一个方向画圈搅匀。备用。
17.白菜先切丝再切小粒,放少许盐剁碎。放盐:一去菜内水分,二菜不乱崩。
18.剁好的白菜。两手团馅,攥去水分。
19.包时拌匀即可。高清大图。
20.和好的馅。
21.另款展示。
22.饺子好啦!
23.开吃吧,好馋人!
肉馅先放盐,后放油,也是油包住盐,免得放菜后再放油,下水严重。 白菜馅攥好了,现包现和,易出水。 白菜不宜剁过碎,不易攥太干。馅见完整白菜块,团手摸有湿度且成团不易散为宜。
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