菜谱大全

做法

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  1.将胡萝卜去皮后切成厚块，青红椒切成方片，葱切成段，花菇对半切开(小香菇可以不切整个使用)。

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  2.土豆去皮后切成厚片儿，放入清水中，有效防止表面氧化变色。

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  3.将鸡腿剁成合适的小块儿。

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  4.将鸡块和清水同时放入锅中烧开，捞出鸡块用温水再次洗干净，控干水分备用。

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  5.锅中倒入适量食用油，撒入一把冰糖，小火熬制。

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  6.直到冰糖全部融化，此步为炒糖色。

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  7.倒入鸡块大火翻炒，使每块鸡肉表面都裹上糖色。放入生姜和蒜头煸香。

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  8.倒入老抽，翻炒均匀，使鸡块上色。再加入一汤勺的料酒，翻炒均匀。

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  9.加入足量的清水，水没过鸡块即可，并放入香菇和葱白段。大火烧开后，转中小火，炖煮十五分钟。

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  10.放入土豆和胡萝卜片，大火烧开后，继续转中小火，焖煮十五分钟。

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  11.放入青红椒块和葱叶段，大火收汁，并加适量食盐调味。

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  12.大火收两三分钟，汁浓稠了即可，汤汁不要过于太干，留一些，拌饭不错。

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  13.直接连锅端上桌。

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  14.这时候需要的是再来碗米饭，完美!

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