菜谱大全

做法

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  1.腊肉、咸鱼洗净备用！

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  2.咸鱼、腊肉切块（肥瘦分开放）生姜、蒜、朝天椒、花椒备用

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  3.锅烧热放入少量的食用油、油烧六成热放入肥腊肉，练出腊油

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  4.再放入咸鱼两面煎至金黄色

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  5.放入腊肉和生姜蒜等、翻炒肉变色

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  6.倒入适量的白酒翻炒片刻，加生抽老抽糖继续翻炒均匀上色

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  7.加清水满过鱼块，大火烧开转中火烧制

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  8.水分快干时转大火收汁

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  9.成品！

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