菜谱大全

做法

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  1.芥蓝菜一把。

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  2.摘去老叶，切去老茎。

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  3.清水中浸泡二十分钟，去除农药残留。清洗三遍，捞起控水备用。

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  4.烧半锅水。

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  5.其间准备调料：姜蒜，小米辣，小葱。

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  6.姜蒜小米辣均切成细粒，小葱切成葱花。姜蒜粒置一小碗中，加点盐，用凉开水调匀浸泡，让其更出味。

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  7.水开了，把芥蓝菜放下去焯水，断生捞出。

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  8.在凉水中过一下，使其翠绿。

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  9.捞出沥干水分，摆盘中。

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  10.下面是最重要的一个步骤——调制调味汁：先把小米辣粒和葱花放在刚才装姜蒜水的碗里。

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  11.放入白糖，醋，生抽，花椒面，香油，藤椒油，盐，鸡精。

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  12.放一点点凉白开进去，将调味汁调匀。尝尝咸淡，依自己口味而定。

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  13.将调味汁淋在菜上即可。一道红绿相间，酸辣可口的，剁椒芥蓝菜就展现在您的面前了。

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